调饺
馅
活还得林小棠亲
来,“
还
一回见虾仁饺
呢!”老
旁
瞧
奇。
“用
虾包饺
,


咱也
第一次见。”
忙
面
雷震
也都
围观。
虾仁
经被仔细切成了小丁,林小棠先给虾
调
味,依次加
葱姜末、料酒、
胡椒粉、盐和酱油,最
加
淀粉
浆,顺
搅拌
粘稠
淋些油
,拌匀

锁住
,最
撒
切碎
紫菜提鲜。
虽然
伙调馅

,
包饺

都

,
盆馅料,
盆面团,

小
就包完了,案板
饺
奇形怪状
都有,
一
胖嘟嘟
,
太冷了,包
饺
没
久就冻得

了,
接装起来就成一
占
方。
忙完饺
,
家活动
早就冻僵

,
冷
包饺
真
容易,老
抬
了

,“差


准备晚饭了,队

应该也快回来了。”
林小棠掌勺,
先

酸菜腊
锅
,
切成薄片
腊
锅,小

煎炒,
里面
油脂,等
腊
片微微焦黄卷曲,油
也
差
了,


姜片、蒜粒、
辣椒段和八角,用腊
油爆
料味。
接
倒
切
酸菜丝快速翻炒,沿
锅
淋
许料酒
腥提
,等酸菜炒得
塌塌
倒
足量
清
,
加
许酱油和
糖提鲜调味,
烧
,转
小
焖煮,让酸菜
酸
和腊
咸
充
合。
另一
起灶升
准备
辣海鲜锅,
锅凉油,油

姜片、蒜粒、
辣椒、
椒小
炒
味,接
放
许黄豆酱炒
酱
,然
倒
过滤
泡发蛤蜊和扇贝
原汤,
加
许酱油和
糖给汤底调
底味。
海鲜锅
汤烧
,先放
耐煮
小墨鱼、
虾、
豆块和萝卜块,
小
炖煮
来
钟,让萝卜和
豆充
收汤
麻辣鲜
变得
糯
味。
接
加
扇贝、蛤蜊、海带段和切

菜
,
煮


钟,最
,放



菜叶,等
菜叶变
就
关
了。另一
酸菜腊
锅里
加
粉条也
饱了汤
,掀
锅盖
郁
酸
扑鼻
来,最
锅
都撒
葱
缀提
。
虽然




,
越
过节,战士

经绷得越
,警惕
越
,除了营房
贴
联,整
营区恐怕
有
味弥漫
灶房才
受


味。
“
,实
太
了!”
“




吃
了?”
刚换岗
李小飞和陈
异
声
喊
,
一
搓
冻僵
,一
嘻嘻
。
“
饭喽!”
随
老
一声

足
吆喝,
腾腾
辣海鲜锅
和酸菜腊
锅
被端
了临
拼起来
桌
。
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