黎湘在两人身上来来回回的看了几眼，眼看着就要想明白哪儿不对劲儿了就听到一旁的桃子在叫她。

    “师父，豆子都弄好了是要炒吗？我要不要去切点配菜？”

    “不用配菜，炸就行了，等杏子的粉磨好就行……”

    这一打岔黎湘便忘了刚刚那一茬儿，端着一盆蚕豆去了灶台上。炒了两道菜后，杏子的调料粉也都磨好了。

    “先热油，九成热后褪柴火转中小心，不然容易将豆子炸糊。”

    黎湘伸手感受了下油锅里的温度，觉得差不多了后直接倒了三分之一下了油锅去炸。全倒是不能的，锅就那么大，一起倒下去容易受热不均，分三次正好。

    那还带着水份的蚕豆一下锅便劈里啪啦的爆开来，幸好已经开了口，不然直接炸开威力可是不小。

    “师父……蚕豆炸了是什么味道啊？”

    “嗯……很酥脆的口感，很香。不像新鲜蚕豆那样绵软，一会儿你尝尝看就知到了。”

    黎湘翻着锅里的蚕豆，注意着它们的颜色变化，炸到豆瓣变黄便立刻将蚕豆们都捞出来控油，继续炸第二锅。一连炸了三锅才将泡好的豆子全部炸完。

    “师父，调料都磨好啦。”

    杏子端着一大碗的调料粉回来了。

    黎湘闻了下，是记忆中的那个味道味道，心里还算满意。这些调料粉搭配和用量多了少了都会影响味道，炒的生了焦了也会有很大的影响，要做到刚刚好真的是不容易。

    她换了口锅，舀了两勺油下去，小火开始熬起了糖浆。

    怪味蚕豆她常吃的有两种口味，一种是香辣，一种是甜中带辣，别有一番风味。而且裹了糖浆的蚕豆也能更好的将调料粉融合起来，甜味其实并不重，是道非常好吃的小零食。

    锅里的糖浆很快变得粘稠起来，咕咕的冒着气泡。已经被炸的酥脆的蚕豆一进去便和它们纠缠起来，全身都裹上了一层糖衣。这时候儿再将磨好的调料粉加进去搅拌均匀就算是大功告成了。

    一大盆子仍旧是分了三锅做的，一锅裹了糖浆，两锅做的香辣。饭点一到，新菜的牌子就挂了出去。

    大早上喝酒的是真少，多是来吃吃包子吃吃面。中午就不一样了，很多谈生意或者朋友间的请客都会来黎记酒楼，男客居多，酒水也卖得格外多。这时候儿上一道下酒的小菜那真是相当的合客人的胃口。

    “香辣豆？十五一盘挺便宜的，小二给我这桌上一盘！”

    “我要甜辣的，来一盘！”

    基于黎记酒楼的菜品一直不错，新菜也没见拉垮过，食客们都对新上的这两道菜有信心的很。都不用苗掌柜去费心介绍就一桌一桌的点上了。

    一斤蚕豆成本价四铜贝一斤，黎湘卖得贵，当然份量就很足了。一盘子装得都是满当当的端上来。

    “原来是蚕豆啊……”

    有那么几桌是有点失望的。

    毕竟蚕豆是很平常的食物，新鲜的时候儿能吃，过季了也有晒干的能吃。一年四季都能吃到的东西，实在是没有什么新鲜感。不过买都买了，闻着也挺香的，尝尝看。

    几乎每桌上了蚕豆的都先尝了一筷子。

    香辣的外壳无疑是很合酒客们的胃口，更叫他们惊喜的是那壳子里酥脆农香的豆瓣，越嚼越香，回味无穷。

    “真不错！”

    “香得很呢！”

    这豆子一口一个，再配酒喝上那么一口，简直不要太舒服了。

    黎湘推出的这道新菜一上便卖爆了，尝过的都说好，还有要求要打包买回去吃的。不过因为厨房今日备的不多，没有应下这些要求。

    二楼一间包房里，也上了这么盘香辣蚕豆。

    “老白，你尝尝？我觉着这豆子真是配酒的好菜。都不用点别的菜了，咱两一盘豆子就能喝上两斤酒了。”

    “一天净吹。”

    白老板不怎么信的尝了两颗豆子，两眼顿时瞪大了不少。味道简直是出乎他的意料，和那卤味也差不了多少了。

    “没骗你吧。”

    “确实不错……”

    白老板这还是头一次来黎记酒楼吃饭，别的菜也都还没有尝过。头一道就吃了这香辣蚕豆，实在惊喜。

    “我都和你说过了，这家酒楼的菜不比城内的差，你老不信。你看看这菜单上的菜，种类多味道又好，不光有卤味，还有各式下酒小菜。我可是替你打听过了，这家酒楼每日进酒量至少这个数……”

    男人伸了个两根指头出来。

    白老板不傻，这酒楼这么好的生意，怎么也不可能只有二十斤。

    “两百斤？！”

    只是一家吃饭的酒楼，都没有重点卖酒一日都要个两百斤左右，那也太多了吧……