“杏子，火可以不烧了。”

    最重要的点豆腐了。

    她把四块烧过的石膏每块取了一点磨成了粉兑水。五分钟和十分钟的石膏末搅和搅和便沉了底，明显没熟。

    二十分钟的石膏末一搅和，粉便和水融成了一体，一点儿都没有沉底。三十分钟的也差不多，就用这两块的了。

    黎湘搅了搅锅里的豆浆，让它们都稍微了凉了下，这才将石膏水慢慢加进去搅匀。

    静置一刻钟左右后，锅里豆浆便凝成了絮状的豆花，这时再点石膏水进去，慢慢搅动均匀。时间越久豆花和水分离的也就越完整。两刻钟左右，锅里的豆花都差不多凝结在了一起。

    撇掉上面的一层水后，捞起来加上一点饺子蘸料便是一碗咸香爽滑的咸豆花。吃起来既有鸡蛋羹的嫩滑，又有豆制品的浓香，再加上那酸辣的蘸料，吃下一勺都不想停下来。

    因为锅里的豆花不是特别多，所以这回一人只得一小碗。桃子喜欢吃甜的，所以她往豆花里加的是糖，吃得也是津津有味。

    一家子吃的都是用二十分钟左右石膏水点的那锅，另外三十分钟的那锅做砸了，吃起来有股子酸臭味，显然，石膏烧太久了也不行。

    “表妹，这豆花真是好吃，比鸡蛋羹还香，以后要不早上咱们就卖这个吧？”

    “可以啊，豆花做早点不错的。”

    黎湘看了厨房一圈，实在没找到什么适合压豆腐的模具，干脆拆了个抽屉下来，清了那锅酸豆腐后，烧了滚水放进去煮了好一会儿。闻着没味道了她才铺了纱布，把锅里剩下的豆花都舀了进去，然后拿了块消了毒的木板放上去用一酱油罐子在上面压着。

    太简陋了，先将就着这样做着看看成果。等明日再去找那朱师傅做几副压豆腐的模具回来。

    “湘儿，这还有一锅呢。”

    黎湘回过神，煮了三锅还有一锅，方才没管那锅上面都结了一层豆皮了。

    豆皮也是好东西呀，可惜就这么一块。

    她把豆皮捞起来，重新让杏子烧了下火，再用那块好的石膏化水点了一锅豆花出来。

    刚刚顾及着锅里没多少，大家都吃的不够尽兴，这会儿可是敞开了肚皮吃，当晚饭了。连对面的骆泽他们都有一大碗。

    “咱们明儿早上就卖这个豆花，看着前面有点儿复杂，等做好了就简单了，舀上一碗加些调料便能上桌。如此新鲜的早食想来很多人都会喜欢的！”

    黎江自己已经吃了两碗了还馋的很，那滑溜溜的口感实在不错，老人家定是最爱的。

    “明日早上卖的话，那现在就要开始泡豆子了。”

    不泡个四五时辰，轻易都煮不熟。

    “我现在就泡，这有啥，泡豆子不费什么功夫。等明儿早我起来就给磨了，也都是小事。”

    黎江放下碗筷便去解今天买回来的豆子。

    “师父，这一碗豆花咱们明日卖多少钱呐？”

    黎湘愣了下，迅速在心里估算着成本。

    昨日捡出来的大概有两斤豆子，也就八铜贝成本。可瞧着这几锅加起来，大概能卖三十多碗呢。

    “不卖贵了，两铜贝一碗吧。”

    桃子姐妹两算数不太灵光，没什么反应，一旁的黎江那是眼睛都亮了。昨日捡了多少豆子出来他可是最清楚的。就那点豆子，今日舀出这么多碗，若是都两铜贝一碗的话，那可赚大了！

    “好好好，就两铜贝一碗！”

    第99章

    定好了豆花的价钱, 一家子都开心的很，根本没有人再去关注那捞上来的豆花被压成了什么东西。

    等厨房都收拾的差不多了，黎湘才去查看了下自己压的成品。

    因为压的时间不是很长，所以做出来的是嫩豆腐。

    嫩豆腐做麻婆豆腐最好吃了！哪怕不做炒菜, 只是拿一点酱油生拌也好吃的很。

    黎湘咽了咽口水, 把豆腐又重新压了回去。刚刚豆花吃得太饱了, 这会儿什么东西都是吃不下的。还是让它继续压着做老豆腐吧。