第258章 金汤酸菜鱼麻婆豆腐

    “滋啦——”

    热锅下油，把rou沫倒进去炒香，炒熟了就盛出来放到一边备用。

    锅里再重新起油，把蒜末倒进去炒香，把花椒辣椒和胡椒倒进去一起炒，一股辛辣的味道就蹿了出来。

    “咳咳咳……”救命，这都什么味道啊！边上的几个人被这个味道一刺激，一边咳嗽着一边往外跑。

    乔许也转过头咳了几下，见边上的人都跑光了，他拿起搁在台子上的水倒进去才往外跑出去。

    “这是什么味道啊？太要命了，咳咳……”彩霞和彩云两个人咳得鼻涕眼泪都出来了，不知道那是什么味道，他们只知道那个味道很要命。

    就连陈言都咳得眼睛都红了，完全是被刚才辣椒的味道给呛的。

    “就是我跟你们说的辣椒，咳咳……这个味道是有点辣了。”乔许跑到外面来吸了两口新鲜的空气，里面辛辣的味道还蹿出到了门口，他们拉开了帘子往里面的味道散出来，几个人都站在门口不敢进去。

    “啊，这就是辣椒的味道啊，这东西能吃吗？”彩云很是怀疑的问道。

    “当然能吃啊，这可是我好不容易让人找回来的，等会你们吃的时候就知道了，保准你们吃了一次还想吃第二次的。”乔许知道辣这种东西，能吃辣的人是特别的喜欢，不能吃辣的人……也许也会想要尝试一下？

    闻到这个辣味，他只觉得特别的亲切，就是这个味道了！

    拉开帘子往里面的味道散出来之后，他们一群人才进了里面去。

    锅里的水已经烧开了，把刚才炒好的rou沫倒进去一起煮，再把切好的豆腐倒进去。做麻婆豆腐就是要用嫩豆腐才好吃，老豆腐就太硬了，所以他们今天选的是嫩豆腐。

    不过嫩豆腐太软了容易烂，所以煮的时候不能用铲子去搅，不然煮出来可能就是一碗碎的豆腐渣了。

    用碗装一点水，倒一点淀粉进去调开，倒进去锅里。

    等到里面的水煮开，放入一点酱油、盐还有糖调味，最后用大碗盛上来，撒上一小把葱花，一大份的麻婆豆腐就做好了。乔许迫不及待的拿起筷子夹了一块豆腐到嘴里，入口的味道又辣又香，就是这个味道了，“好吃！”

    “你们要不也来尝尝？”接着又问其他的人。

    “不，不了。”彩霞看着那一盆颜色红彤彤的豆腐，非常坚决的摇头。

    就连陈言都摇头，一脸怀疑的看着他。

    见这几个人的模样，乔许一脸哭笑不得，想说辣椒炒出来的菜真的很好吃，但是看几个人都一副怕菜里有毒的模样，他就不逼着这个几个人尝了。

    倒是阿秋看着那一碗的豆腐，咽了咽口水，觉得这个味道香得很。

    “咱们再炒个酸菜鱼就可以吃饭了，彩云彩霞你俩先把其他的菜拿出去吧。”乔许让两个丫鬟端菜出去，他就准备炒最后一个菜，也就是他们今晚的压轴大菜——金汤酸菜鱼了！

    鱼片要提前用胡椒和盐还有白酒腌制一下，然后在里面放入蛋清和淀粉，这是为了增加鱼片的嫩滑。

    锅里热油之后，把鱼片倒进去滑一下就捞出来。

    接着就是要炒料底了，把蒜末姜末辣椒倒进去爆香，然后把酸菜倒进去炒香。

    “咳咳……”辛辣的味道一散发出来，乔许自己都被这个味道熏得眼睛有点红。不过相比起第一次，这一次似乎还好受了一点。

    等酸菜炒得差不多了，把事先用鱼头鱼骨煮出来的鱼汤倒进去煮，放入豆芽还有菌菇，盖上盖子，等锅里的汤烧开了，再小煮一会。

    把刚才处理过的鱼rou片倒进去，稍煮一下就盛出来。

    后面再起一个油锅，加大量的油，把剩下的葱末蒜末香菜末还有辣椒全部都倒进去炸，等油温升高了，就用勺子舀出来，往做好的酸菜鱼的上面淋下去。

    “滋啦——”

    顿时整个厨房都是酸菜鱼的香味，又酸又香又辣，闻着这个味道的人都忍不住的咽口水了。