“哦哦，这样啊。”赵阿姆点了点头。

    “咱们找个通风的地方，先把这些腊肠挂起来吧。”腊肠不像是腊rou那样还要腌制，一做好就可以挂上去晾了。正好厨房这里就有一段屋檐，这里还比较通风，他们就把腊肠挂在厨房外面晾。

    后面这些活儿就交给他们家的汉子们去做，就不需要他们去做了。

    第243章 椒盐小酥rou醉香卤rouфсхршфчщсщ

    午后的太阳往西边斜去，他们家的院子里没了太阳。

    台子上的猪rou已经全部都处理完了，厨房外面的屋檐下挂满了腊肠。腊rou还要腌制几天才能入味，几大盆的腊rou全部都搬到厨房的角落去放好，等过几天才能拿出来晒。

    大人们忙完了这些事情之后，就摆了桌子在院子外面包饺子，包饺子的rou馅已经有人给他们调好了，他们只管包就行了。

    厨房里传出一阵阵的rou香味，炉子上的砂锅里在炖着rou，砂锅的四周都围了一圈白布，只有盖子上面露出一个小孔，一股白烟从小孔里钻出，香味不断的溢出。

    今天乔许还准备给大家做一个鱼头扣rou，rou是选的猪rou里面最好的五花rou，整整一大块的五花rou，切成六大小块，不然盆都太小了装不下，不过切开的几大小块的猪rou还是装满了一个木盆。

    锅里放入清水，把洗干净的五花rou一块一块的放进去，刚好水漫过猪rou，把打了结的香葱丢进去，放入卤料，大火烧开之后转成小火，煮半个小时左右，“彩霞你给我切一下芋头，切成比你巴掌略薄一点的芋头块，用盐水泡一会。”

    “哦哦，好，我这就去弄。”彩霞应了一声，就去切芋头，没一会就把两大个芋头切好了，她转头问道：“主子要放多少的盐去泡？”

    “放一勺吧，水不用太多，刚好漫过芋头就可以了。”乔许回头看了一眼，告诉对方要放多少盐之后，继续忙着手上的事。

    锅里的rou在煮了之后他的手上也没有闲着，下面他还准备做一个炸酥rou，炸酥rou选的是一块上好的梅花rou，这块rou质的口感是最好的。rou要提前先用白酒泡一泡，把里面的血水泡出来。

    把用白酒泡过的瘦rou捞出来，用清水洗干净了之后切成小条。

    刀起刀落，他很快的就把一块瘦rou切完了，然后加入一点盐、糖和花椒粉抓一抓，放在碗里腌制一会，等会再处理。

    “主子芋头已经切好泡在这里了。”彩霞那边处理好了芋头，又去帮忙干别的活。

    刚好陈言进来，见到乔许在切rou，“我来吧。”他就去接过了乔许手上的刀，看到砧板上有切好的rou，他就按照那个大小给乔许切好，“是这么大小可以了吗？”

    “可以了，就切这么大小就行了。”

    正好彩云把剥好的一大碗的大蒜拿过来，乔许接过手，一点都不客气的又递了一篮子的香葱和一大碗的大蒜过去，“顺便帮我把这些葱蒜一块切了，葱切成葱花，蒜拍了切碎成蒜末给我。”

    “好，你放那里，我等会给你切。”陈言转头看了一眼，手上切rou的刀飞快，快得只能看到残影了。

    阿秋窝在灶前一边烤火一边看着灶里的火，今天身边还多了一个小崽子，他记得这个小崽子好像改名叫阿灿了？小崽子们是那天和他们一起被买回来的，他和彩云彩霞俩个回了村子，四个小子则是留在镇上的铺子里跟着他们家大老爷当学徒，不过这些事情以往他并不怎么关心。

    他在这里每天的生活除了一早起来帮忙卖油和算账之外，剩下的就是守着这个灶台等饭吃。

    看着今天摆满台子上的各种rou菜，还有炉子里正在炖的rou，阿秋用舌头舔了舔嘴角，心想今晚肯定有很多好吃哒！

    锅里的五花rou煮好了，乔许用筷子把大块的rou叉出来，放到盆里，碗里放了一碗调制好的酱油，他吩咐彩霞道：“彩霞你等会等这个rou凉了，就把酱油抹到这个rou的皮上面，然后再用这个小竹签在皮上面扎。一会你要有什么不懂的就问我。”

    “哦哦，好的。”彩霞点头应道。

    “我先给你们炸一点小酥rou当点心吧。”想到今晚的rou太多了，乔许就想先提前给大家炸一点小酥rou当点心，正好这会儿他自己的肚子也有点饿了，中午吃的两大个煎饼都不知道吃到哪里去了。