沥好的糖汁，由许念来炒制，春桃在旁烧火。

    炒糖，是制作麻糖最难的一步，不仅要把握火候，还要把握住炒糖的时间。

    时间一长，糖就糊了，吃到嘴里失去了清甜味道，反而又焦又苦。同样的，时间也不能太短，不然，炒糖的温度达不到，糖就塑不了型，软趴趴的，没个好样子。

    许念见过麻糖，所以她来完成炒糖一步，而春桃常在厨房，对火候的把控有自己的功夫，由她烧火，更放心。

    炒好糖之后，便是要摔糖。

    这是个力气活，许念做不了的。

    她便交给了冬松、富贵和顺喜来做，三个人轮番上阵，一遍又一遍摔糖。眼看着糖丝在一遍遍的摔打中变得不一样，逐渐如玉般光滑、如月般明亮。

    他们三人在这里摔糖，春桃也没闲着，同时在炒芝麻。待糖摔好之后，顺喜和冬松在许念的指导下，进行和气，把糖中的空气全部释放出去。

    这也是为何麻糖会有那么多小气孔的原因。

    如风涌出的空气不断地钻出麻糖，使得光滑细腻的糖身上充满丰富的气孔。看着虽没有之前那般莹润如玉，但是，这正是麻糖酥脆的诀窍。

    有了这些气孔的存在，麻糖轻轻一咬，方能立时碎在嘴里，香酥可口，又甜又美，还没有任何腻味。

    是以，和气之后，春桃的芝麻也炒好了。麻糖一条条的，一边断糖一边裹上一层白嫩醇香的芝麻。

    麻糖也就做好了。

    做这个麻糖，足足用了他们一个白日的功夫，几个人累得腰酸背痛，瘫在椅子上动也不想动。

    结果，此起彼伏的肚子叫声，不断响起。春桃强打起Jing神，准备去厨房做饭。

    许念想了想，说道：“不必做太麻烦的，就下一个酸汤面条吧，厨房里有面。”

    春桃得了吩咐，便去厨房煮面。

    酸汤面条很快就做好，她直接做了七碗，今日在的所有人一人一碗酸汤面，同时每一碗面条上卧着一个金黄咸香的煎鸡蛋。

    大家都饿坏了，面条一来，便狼吞虎咽地吃起来。

    面条是手擀面，劲道又弹性，展现面食不一样的魅力。面汤酸酸的、暖暖的，喝一口极为开胃，再配上点点辣油，愈加有滋味。彼时，再咬一口煎鸡蛋，可真是香到了骨头里。

    几个人皆没说话，“呼噜呼噜”大口吃面，一碗面吃完，无不酣畅淋漓，痛快无比，而后开始分食麻糖。

    小年的月色很美，手中的白如玉的麻糖很香甜。他们一边吃着麻糖，说着趣话，一边喝着桂花蜜茶。

    夜色悠悠，在清风明月中，多了几分缱绻与美好。

    小年过后，也就是腊月二十四，整个皇城期盼已久的大祭祀终于到了。

    作者有话要说：说一句：300作收加更

    终于不欠账了，无债一身轻

    （注：麻糖制作方法参考纪录片《味道中裕。》

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    91、彻查

    这日,天朗气清，是近半月来天气最好的一日。簌簌寒风，抵不过冬日暖阳,万丈光芒肆意洒下，将天地万物纳入其中。