环境，甄珍心里也很满意。

    “制冰机、大型冰柜我这里都有，不用客气，随便用哈。”李成喜团团一张笑脸，人如其名，长得很喜兴。

    人家慷慨，他们不能白受着，甄珍从家里带了二十斤熏马鲛鱼给李成喜，“李大哥，我听王进说你就好这一口，给你带了一些，下酒味道很不错。”何止不错，这是咕嘟的Jing品鱼呢。

    谁不喜欢会来事还能干的小姑娘？李成喜笑着接过，“谢谢老妹儿想着大哥，听说你手艺特别好，哪天我上你店里尝尝去。”

    “想来可以随时过来，我用最好的鱼招待你。”

    介绍了两句厂里情况，李成喜有事忙先走了，让甄珍忙自己的去。

    见不光工人们，连小燕姐和王进都穿着连帽白色工作服，甄珍也找了一件换上，这衣服是王进找他化物所的亲戚弄来的实验室里穿的防尘服。

    还是那个原则，卫生怎么讲究都不为过。天气暖和，菌落繁殖速度加快，所以格外要注意一些。

    先做鱼豆腐，鱼豆腐跟鱼饼比起来，口感要更细腻一些，除了格外要添加的大豆分离蛋白之外，茸胶食品制作步骤都大同小异，最关键的是处理鱼浆的过程。

    甄珍叮嘱徐大姐和小燕姐，“盆底放冰块，搅拌时要把温度控制在六度左右，这样最容易成胶。”

    关于调料的配比她早已做到心中有数，按照不同比例，做了三种样品，让大家一起品尝，找出口感最好的，把比例用笔记录下来，以此为标准，让徐大姐入料的时候，按照这个比例添加调味料。

    订货量是固定的，按照时间进度，他们每天生产八百斤鱼，做完用真空密封之后，立即入食品厂的冷柜，不留一点剩余食材在车间里。

    弄完调味，该注意的事项也叮嘱完，甄珍又立即往回返，不能耽误中午的营业。

    两头跑虽然有点累，但也就最开始几天折腾一些，等大家做熟练了之后，现场有王进、小燕姐管理，她就不用来回奔波，可以专心在家里包粽子。

    天气暖和，天也越来越长，食品厂那边完成当天鱼豆腐的生产份额，徐大姐几个跟食品厂借了工具，去苞米地里挖荠菜。

    不光自己家里吃，还给甄珍送来半编织袋荠菜，徐春红把东西拎进门对甄珍道：“不光韭菜，鲅鱼荠菜馅饺子也特别鲜灵，你可以包点在店里卖，别不舍得放，用多少，我们下班去地里给你挖。”

    甄珍这活其实不算轻松，十个工人都拖家带口的，哪有那么多Jing力挖荠菜？时间耽误太长，家里的孩子都得肚子。

    甄珍不会接受他们的荠菜，“徐姐，你们挖自己的就行，不用带上我，我需要可以去市场买。”

    徐春红知道甄珍不想她们受累，把袋子放在门口，转身往外走，“我们又不天天挖，你都让我们把收拾出来的鱼头拿那老些回家炖汤了，挖点荠菜又不费事。”

    知道劝不过，甄珍只能无奈接受，想着完事以后，多给大家分点吃的。

    送来的荠菜甄珍收拾好，焯水之后，从水箱里取出几条小咕嘟变出来的稀有的松江四腮鲈鱼，小猫最近迷上了鲈鱼，变出来的四腮鲈鱼每条不足二两重，一共十多条，在水箱里游得欢畅极了。

    有鲈鱼，有荠菜，上回南方发过来的真空包装的冬笋还没有吃完，正好可以拿来做道荠菜鲈鱼羹自家吃。

    晚餐最好吃得清淡，鲈鱼羹不用起油锅，冬笋片和香菇丁在沸水里滚过之后，下鱼片和荠菜丁，食材都是顶新鲜的，稍稍加一点盐来调味就可以了。