，却要看选手们各显神通了。

    云林与弗朗西斯一道，坐在观赛区，认真观察对手们的表现。都到了这个阶段，硕果仅存的选手们彼此都知根知底了，但云林还是觉得从她的对手们身上能学到些什么:比如对酱汁的选择。

    当年作曲家罗西尼老人家夜深嘴馋，自己调制的酱汁用的是红酒、波特酒和松露，是一款风味红酒酱汁。而今天选手们对酱汁的选择也各有不同：

    劳拉和凯撒选择的都是红酒酱汁，劳拉遵循了罗西尼的做法，用红酒、波特酒和松子一道烹饪，做成酱汁;而凯撒则在红酒之中加入了白兰地。

    除了两份红酒酱汁之外，卡罗琳娜选取了黑莓蓝莓和覆盆子，看样子打算做一个酸甜款的酱汁，而刺头则选择了菌菇与黑松露，应该是想要做一个松露酱汁。

    弗朗西斯凑过头来，轻声问:“你党得他们哪个的选择最好?”

    云林凭空想象了一会儿味道，说:“劳拉和凯撒的应该比较好，但具体他俩谁好，还得真尝到了才知道。”

    我也这么想，经典流传至今必然有它的道理，“弗朗西斯用力地点头，＂剩下两位里，刺头可能要危险一点。”

    巧了!ーー云林也是这么想的。

    菲力牛排与鹅肝，都是口感偏油腻的食材，蘑菇酱香浓馥郁，无助于解腻，远不如劳拉与凯撒的＂经典”甚至也不如卡罗琳娜做的“莓果酱汁”。

    在烹饪区忙碌的选手们则对云林和弗兰西斯的评价一无所知，他们都是在准备酱汁的同时，顺便处理其他食材和配菜，牛排用盐和胡椒调个底味，鹅肝切成厚度合适的厚片，准备下锅用黄油煎香，配菜也一一准备起来。

    在比赛时间还剩10分钟左右的时候，选手们几乎同时动了起来，每人都拿了两把煎锅搁在灶上。

    先是菲力生排，大约三厘米厚的菲力牛排，擦去表面水渍之后下锅油煎。每位选手都只配给了五块牛排，旦失败是没有办法补救的。

    四名选手各显神通，煎牛排的做法也各有不同。劳拉和卡罗琳娜都开了烤箱，她们各自将牛排煎到表面焦黄，就将牛排移到烤箱之中，用烤箱的均匀温度将内部温度提高。

    而凯撤与刺头则都只是用煎锅将牛排煎熟，刺头在煎锅里融化了一大块黄油，将煎锅倾斜一个角度，不断将融化的黄油浇在牛排表面;而凯撒则是将牛排两面都煎到火候之后取出锅，用锡箔纸将牛排一块一块地包起来，让牛排内部继续缓慢升温。

    牛排处理得差不多了，几名选手马上开始煎鹅肝将两面煎至焦黄之后立即出锅，将鹅肝铺在事先摆放好配菜的盘内，牛排扣在鹅肝上，在牛排上洒上事先削好的松露薄片，最后再浇上酱汁。

    评委倒数最后10秒的时候，烹饪区内各料理台前简直惊心动魄。所有选手都在争分夺秒，力争让自己的菜品看起来整齐美观一些。

    云林却有点走神:她想起了顾清源，大约所有选手之中，只有顾叔一个，永远是云淡风轻，即便别人在最紧张的时刻他也永远潇洒自如，翩翩风度令人心折。听说很快复活赛就要开始了，不知道顾清源什么时候才能回到比赛之中。

    “叫我们了!”弗朗西斯的手肘轻轻地碰了碰云林将她从遐思中惊醒。

    此时此刻，评委们已经在第一座烹任台跟前一字排开，法福眼神犀利，也正抬头望着云林，似乎在说:看看你做评委会怎样表现。