掌柜的人品不错。

    “这行，我给你介绍。来，我带你过去。”胡掌柜道，“就对面的谁家酒楼，掌柜的我认识。”

    一个是书馆、一个是酒楼。学子们看书累了，就上酒楼。两家是多年的邻居，还说得上话。

    胡掌柜带着顾希进了酒楼，问小二的：“老牛呢？我找他有点事情。”

    “掌柜，书馆的胡掌柜找。”小二大声吆喝。

    谁家酒楼的掌柜姓牛，听到小二的吆喝，从后面的厨房跑出来。这家酒楼生意不错，牛掌柜心宽体胖，啤酒肚非常的大：“老胡，你找我？”说着，视线瞥过顾希。做生意的不以貌取人，所以他的视线不带半分色彩。

    顾希微微惊讶，倒是个撑得住气的掌柜。

    “这是小张，在我这边抄书的，家中条件不好，想卖菜的秘方，你要吗？”胡掌柜问的直接。

    牛掌柜又将顾希打量了一边：“这秘方问题可大可小，虽然说老胡介绍的人我该相信的，但做生意还得小心谨慎。首先是秘方的来源，你怎么证明是你的？”

    胡掌柜道：“老牛说的也有道理，万一这秘方引起了官司，就出问题了。”

    顾希想了想道：“我在您这的厨房做几个菜，您觉得菜可行，咱也不谈秘方，我就当教徒弟，我收学费？您觉得如何？”

    “啊哟，你不怕我这的厨子看了之后学会了菜，不给你学费？”牛掌柜笑问。

    顾希道：“一、您是胡老板的朋友，我相信他自然也相信您。二、我今天能教您这里的厨子怎么做菜，明天当然也能教其他酒楼的厨子怎么做，我有食谱，菜的花色多、种类多，到时候吃亏的还是您。”

    “小伙子有想法啊。”牛掌柜哈哈大笑，“走，去厨房。老胡，你也进来瞧瞧。”

    进了厨房，胡掌柜道：“你们把今天的食材拿出来排好，然后都站到一边。”

    厨子和小二按照牛掌柜的吩咐，把今天的食材拿出来，然后站到一边。

    顾希看了一下食材，然后到：“我做三个菜，第一个菜是老百姓吃的起的，价格便宜，但是味道好，您这边成本低，但是能赚钱。第二个菜是有点闲钱的人吃的，成本不高，但是也能赚钱，可以拿来当招牌菜。第三个菜，是舍得吃的人吃的，不讲条件。您看如何？”

    牛掌柜道：“你说的我都等不及了，最后可别让我失望啊。”

    顾希对一边的小二道：“给我三个马铃薯，去皮。”

    小二看向牛掌柜。

    “听他的。”牛掌柜道。

    小二给土豆去皮的时候，顾希拿出rou。看一个人是真有本事还是装样子，从顾希拿刀切rou的时候就可以看出。他的动作流畅，刀工极好。

    顾希选的是Jingrou，但在古代，肥rou比Jingrou还要贵，因为古代油贵，肥rou用油。顾希选了50克左右的Jingrou，切rou沫。

    等顾希切好rou沫，小二的土豆也去好皮了。

    顾希把土豆切丝，然后又把切丝的土豆过水，把里面的淀粉洗掉，接着浸在水里。接着准备生姜、大蒜、……等材料。

    “酸辣土豆丝。”顾希道，“你们品尝一下。”古代人做菜种类很少，蒸菜比较多。酸辣土豆丝是现代人的吃法，但这个菜便宜又下饭。

    一个小时后，牛掌柜笑呵呵的送顾希出来了：“小张，下次进城的话来我这里坐坐啊。”

    顾希突然想到了一件事：“牛老板，你们客栈要柴吗？我们家人多，过了农忙的时候就空了，可以捡柴来卖。”