两两的亲手按摩啊,全身都被温柔地按摩了一遍,简直是鱼生赢家。]
[23333鱼生赢家哈哈哈,楼上你见过马上就要下油锅的鱼生赢家吗?]
易安提前开火热好了油,鱼身上沾了的腌料被去了个一干二净,清水一冲擦干净水分,整条鱼就入了油锅。
与此同时,另一个灶台前,袁一道开始炒起了彩椒碎段和生姜大蒜,调好的酱料倒入锅中,小火炒出了香味。
温乐一边煎着鱼,一边调着水淀粉,右手拿着锅铲翻着鱼身,左手却是用着筷子搅拌着加了水的淀粉。
在热油的煎炸下,花刀中的鱼rou很快就见了黄,等到鱼身另一面也炸成金黄色时,这条鱼总算是已经炸好了,同时,他左手边的水淀粉也已经搅拌均匀,而这时比赛只剩下1分钟。
水淀粉倒进了袁一道的面前的锅中,小火烧的冒了泡,温乐用两个锅铲一挑一夹,就将整条煎好了鲫鱼给运进了袁一道面前的那口锅中。
“焖一下。”温乐道,
“可是……”袁一道皱起了眉,“至少要焖上2分钟,时间上来不及的。”这样一来时间所占的那部分比分肯定就拿不到了。
他建议道,“不然用锅盖盖住了煮一下,这样也能入味。”
但这个提议却被温乐否决了。
“不要加锅盖,这样做出来的rou会散。”加了锅盖闷住了热气,煮出来的鱼rou会变软。
最后,等到这条秘制香酥鲫鱼被装盘时,温乐这一组已经超时了3分钟。
“现在两个小组的作品都已完成,而在上一轮暂时领先的晋级组这次却是比鲤鱼组慢了3分钟。”主持人按响了摇铃,两道菜都被盖上了盖子端往评委处。
“两个小组都在这一轮展现了自己在主菜这方面的厨艺,现在就让我们节目组的评委们来品尝评价一下他们的作品,看看这一轮,两组的比分又将会是如何变化。”
第73章 初赛(九)
镶边碧波盘里盛着秘制香酥鲫鱼, 旁边紧挨着却是一个四四方方造型的浅口小盅,中心盛开着一朵rou片拼成的小花, 四只剥了壳的虾rou勾在小盅的四个角上,这是黎宇那一组的醉侠戏花。
侠字是虾的谐音,四虾倒挂围绕着的那朵花却是用鸭心做成,无论是基围虾还是鸭心全都用酒浸过味,盖子才一掀开, 幽幽的酒香扑面而来,整个房间里全都是醇厚的香味,非常迷人。
左边的男评委眼睛一亮,“又有一道好菜!这道醉侠戏花虽然是酒香,但是给我的感觉却和上一轮的茴雪鸡胗不相上下,都是非常的香, 闻到味儿就好像已经尝进口中了一样。”
美食当前, 三人不再多说,分别尝了一下两道菜。
女评委尝完叹了口气,“这回的比分可不好打啊。”
“秘制香酥鲫鱼做的相当的地道,鲫鱼rou鲜味美, 汁香味浓;微焦的鱼皮有着别样的口感, 而下面的鱼rou更是嫩如蛋白,鱼rou入味却不显老, 这个主厨的火候把握得相当不错。”
她一边说着一边点着头,看上去对品尝到的鲫鱼rou非常满意。
“可是。”女评委话锋一转,“另一组的醉侠戏花也不落下风, 不仅在烹饪中保留了虾rou最纯挚的那份鲜美,而且在鸭心的处理上也很有心思,每一瓣鸭心rou都是单独用酒处理过,不会过软反而还带着一丝韧劲。”
一番细致的点评足以证明这两道菜都是非常不错的,可是最后的结果却还是要分出个高低来。
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