我用灵食风靡全星际 - 分卷阅读20

上一章 目录 下一章

    候不过关,刀工总能看得过去吧?”

    周书笛内心忐忑,文思豆腐这道大名鼎鼎的刀工菜他当然曾经做过,学厨的时候他做这道菜还被表扬过刀工。只不过……周书笛内心有预感,他自己的标准和周锦南的标准,应该完全不一样?

    一块四四方方的白嫩豆腐需要被切成细如发丝的豆腐丝,不仅需要耐心,也需要技巧。周书笛下刀的动作战战兢兢,生怕出一点差错。

    周锦南又看不过去了:“你那么紧张干什么?放松!全身僵得跟块木头一样,切得好文思豆腐才见鬼了!”

    啪——在周锦南的训斥下,周书笛一下没控制好力道,切到一半的豆腐,碎了。

    周锦南脸色愈发难看,已经摆满了用模具定好型的翡翠玛瑙双珍、正要送进烤箱的托盘被他往桌上用力一墩,发出沉闷的声响:“换一块,重新来。再切不好的话,你直接给我从切白萝卜开始练起!你这种水平也想下厨?浪费食材都不是你这么个浪费法!”

    【……小哥哥教起人来这么凶的吗?】

    【害怕……】

    【瑟瑟发抖地裹紧自己的小被子。】

    【主播的厨艺有这么差吗?我怎么看着还挺好的。】

    【如果主播这种程度都算双手残废的话,我在厨师小哥哥眼里大概等于半身不遂或者瘫痪吧?手动再见)。】

    【诶?不对啊,主播不是周小厨师的爸爸吗?我还以为周小厨师的厨艺是周爸爸教的?居然不是吗?】

    【直播老粉表示,并不是,周厨的厨艺虽然算不错,但是连周小厨师的一半水准都达不到。】

    【所以小哥哥的厨艺是从哪学来的?厨师非常讲究经验,周小厨师的厨艺一看就是从小学起才会有的,还得是很有天赋的那种厨师。】

    【而且他的作风,很明显是现在少有的老派厨师的作风,刀工火候调味样样都要求手动,追求厨艺上的Jing益求Jing而看不上机器厨艺的死板机械。】

    【周老板加油啊!文思豆腐你可以的!】

    周书笛看不到直播弹幕上鼓励他的各种言论,他此刻全神贯注,注意力全放在了面前这一块雪白嫩滑的豆腐上,闭眼、深呼吸、提气、运刀、落刀,一气呵成。

    “我完成了。”周书笛说道。

    点心早已放进烤箱定好时间,只需要在适当的时侯根据飘出来的香味调整活力大小。周锦南正在准备文思豆腐羹要用到的清汤,泡发的冬菇、冬笋、火腿已经在锅里煮了很久,清水泛起了淡淡的白色,食材捞出弃用。他重新烧一锅热水把另外切好的冬菇、冬笋、火腿、木耳菜切成细丝。冬菇丝、冬笋丝和火腿丝在滚烫的清水中汆烫片刻立刻捞出盛放到汤碗里。

    听到周书笛说完成的声音,周锦南随意用手拨了拨周书笛切好的豆腐丝,微微皱了皱眉:“不合格,粗细切得不是很均匀,”说着他又话锋一转,“不过,勉强可以用。”

    “你看我切一遍和你切的比较一下。”周锦南同样拿了一块豆腐,手起刀落,速度快得像一阵风。接着把高汤分成两份,两份豆腐丝分别下锅,像菊花瓣一样在高汤中缓缓绽放散开,少许盐提味后分别盛出,撒上一点点切碎的木耳菜丝,“尝一下,差别你应该能感觉的出来。”

    周书笛看着面前看似完全相同的两道文思豆腐羹,确实如周锦南所说稍微靠近便能分辨出差别。一边的豆腐丝细的极为均匀,在汤水中每一根都分毫毕现,吃进嘴里只觉得软滑清香;而另一边的豆腐丝乍眼一看也是切得很细,但是在高汤中形状被放大,便能看出来有些许长短不一和粗细的差别。这个差别看起来不到,但实实在在地影响到了这道菜的口感和味道。


下载app进行无广告阅读!

【1】【2】

添加书签

站长有话要说

希望大家下载本站的app,这样就可以永久访问本站,app没有广告!阅读方便

后期会推出留言功能,你们提交你们喜欢的小说,我来购买发布到本app上

搜索的提交是按输入法界面上的确定/提交/前进键的

上一章 目录 下一章