香菇丁、冬笋、火腿丁、萝卜丁一起炒制。
加入了老抽后,锅里的馅料开始往浅棕色转变,红红绿绿的原料在翻炒的过程中被糯米黏合在一起,不同的食材香味渐渐同步交融,谱写了一场属于厨房的交响乐。
【我闻到香味了!这个可以吃吗?】
【好香好香好香!这个直播间是在做炒饭吗?】
【不,这是在炒八宝葫芦鸭的馅料。】
【偷偷吃了一口,美味!我越来越期待成品出锅的味道了!】
在开启了全息模式后,观众的体验感几乎可以做到身历其境,除了不能把食物吃进肚子获得饱腹感和Jing神力上的安抚,口感味道和现场品尝基本上没有区别,因此,只是在星网上直播,是不会暴露出周锦南的灵食除了美味还具有其他作用的秘密。
周锦南炒制的馅料开始飘香的时候,已经有忍受不住的诱惑从锅里夹出虚拟食物开始品尝起来。
见识过周锦南不到三分钟脱骨的功夫后,直播间里再也没有人嫌弃太安静,相反,从锅里弥漫出来的香味已然足以堵上他们的嘴,观众们表示,光是闻着这个味道就能就着吃下一大碗干饭!于是手不自觉的顺便就把这个直播间关注了。
馅料炒制完成填入鸭腹,从中间用草绳绑住,使整只鸭子呈葫芦形状后整鸭刷油下锅,炸上两分钟待表皮上色以后立即沥油上锅进行蒸制。
金丝雪耳燕窝盅在这个时候开始咕噜咕噜冒泡,周锦南看了看,质地微微黏稠的晶莹汤水泛着浅浅淡淡的黄,鲜红枸杞点缀在浮于表面的金丝网中,他尝了尝味道,刚出锅雪耳是清淡的味道,丝丝燕窝和雪耳rou的滑润口感正好互补,枣rou炖到软烂微微发甜,莲子粉糯,这道甜口的汤品非常对女孩子们的胃口,以前周锦南做类似甜汤的时候,总会有周围几座峰上的同门师姐妹厚着脸皮上门。
眼见金丝雪耳燕窝盅完成,周书笛调整了一下直播角度后,自觉地给自己舀了一盅品尝,这三样灵食的作用他都提前知道,但仍然对它们的味道感到好奇。灵食是周锦南对这些具有附加作用的美食的称呼,周书笛跟着周锦南叫了几次,觉得贴切便跟着这么叫了。
甜汤入口的第一感觉是清新,像是沐浴在盛夏后下过一场雨的树林里呼吸。大多数甜汤都把握不了一个甜度的标准,而且对甜的嗜好,本身就因人而异。周锦南做的这道则是在这之中找到了一个完美的平衡,喜甜的人不会觉得甜度太淡,对甜没有那么偏爱的人也不会觉得腻口。
时间一点点过去,加了椰蓉和新鲜桂花的面糊也蒸到定型,倒扣模具把糕体扣在一个巨大的托盘上,上下各一层透明的浅黄夹着中间一层nai白,透明色中间还有桂花,不足四指高的糕点被切成一块块菱形过冷水让表面凉透,最后再在顶端撒上润色,水晶椰蓉桂花糕便也宣告完成。
这是一道极为Jing美小巧的糕点。
八宝葫芦鸭是最后的压轴重头戏。焦棕色的鸭子圆滚滚的,形状就像一个熟透后晒干的葫芦,外皮在脱骨、塞制、快炸、蒸透这一系列过程中,竟然都没有一丝破损,然而用刀把葫芦鸭剖开露出里面的馅料,浓香味便争先恐后地钻到每一个正在看直播的观众鼻中,刹那间占据了所有的嗅觉感官。
周锦南慢条斯理地蒸鸭过程中渗出来的汤汁勾芡,浇到八宝葫芦鸭上,让芡汁逐渐渗透到馅料里面。早已被八宝葫芦鸭的香味迷得三魂五道的观众还没等周书笛和周锦南开动,抢先一步衔了一块鸭rou入口。于是——
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