盛世国师 - 分卷阅读24

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    炉燃的虽然是木炭,但是蛮好用的,还有开合的开关可以调节火量大笑呢,劳动人民的智慧是无穷的。

    他却不知道,劳动人民哪用得起这种高档东西。用高档取火用木炭来煮钵钵鸡,可以,这很钵钵鸡。

    宿谊把伺候的人也关在了门外,谁不知道宿谊在里面做什么。

    但当各类调料下了油锅之后,那香味就像是火山爆发一样,辛辣刺激的香味,瞬间弥漫了宿谊居住的那整个小小的院落,让正在高谈阔论的几人猛地一顿,然后唾沫迅速在嘴中蔓延。

    虽然这些人并不是都喜欢吃重口味的,但是辣椒花椒和香料刺激唾沫流出,那是生理反应,和喜好无关。

    “唉……这还怎么谈?”王博源简直想趴在门上了。他口味重啊,这味道闻着就喜欢。“宿道长到底在做什么好吃的?”

    慕晏有些懊恼。宿道长要做新奇的东西也不提前跟他说一声。要是说了,他一定不会领着这群分食的人来。

    “那还谈吗?”

    “不谈了。”

    “就当和局吧?”

    “好……”

    于是几人目光炯炯的瞪着厨房的门。

    鸡汤已经吊好,食材已经煮熟,宿谊做的只剩下调味,这花不了多少时间,也差不多一炷香的时间。

    但门外的人好像等了好几个春夏秋冬。

    这香味越来越浓,已经让添水的下人们都频频走神的地步了。

    宿道长到底在做什么吃的?这就是道门的威力?!

    道门:……钵钵鸡这锅我不背。

    第20章

    宿谊看着那两个Jing美的瓦钵中那一红一淸两个钵钵鸡,自己都忍不住擦了一下口水。

    自穿越以来,多长时间了?在这个调味料匮乏的时代,宿谊的舌头已经抗议许久了。

    钵钵鸡是什么?钵钵鸡是源于四川乐山,在成都发扬光大的成都名小吃,已经有上百年的历史。

    不认识的人并不知道钵钵鸡和冷串串的区别,但爱吃的人,绝对不会弄混两者。这两者口味的差别,在会吃的人舌头上,那是跟南北国境线一样的距离。

    其实从名字上来看,就知道钵钵鸡和串串的巨大差别。钵钵鸡是鸡,而鸡可不是便宜的东西。钵钵鸡的汤,是鸡汤鸡油,而不是猪骨头猪油;钵钵鸡串的rou,是鸡rou鸡杂,而不是猪下水猪内脏。

    钵钵鸡是大佛脚下殷食人家的调味小菜,而不是川江码头劳工走贩的果腹之物。

    就连盛放菜肴的器具,钵钵鸡那或青花或龙纹的瓦罐,或Jing致或大气,都是那么彰显着这道菜的来历,绝对不是草根出身。

    在宿谊穿越的时候,钵钵鸡传承下来,已经变得很草根了。Jing致的钵钵变成了盆子,熬汤的变成了猪骨头,竹签上更是连鸡rou都看不到。

    就连许多年轻的成都人,都会疑惑,钵钵鸡和冷串串有区别吗?

    宿谊拿起一根竹签,轻轻咬下浸透了红油的鸡rou。

    有区别,当然有区别。区别大着呢。

    已经完全没了钵钵鸡Jing髓的“钵钵鸡”,要吃出味道,还得放碟子蘸调料。无论是为了照顾川人口味的干碟,还是照顾不吃辣的客人口味的油碟,亦或是为了外来游客专门调配的麻酱碟。宿谊认为,蘸了碟子才能吃的钵钵鸡,吃起来就没意思了。

    钵钵鸡的Jing华,就在于鸡汤与调料的融合。鸡汤熬的入不入味,调料炒的够不够好,这就是每一家钵钵鸡的绝活。好不好吃,只要在刚从钵钵里拿出来的竹签咬上一口,立刻就可以评判。


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