山野人家(美食) - 分卷阅读12

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    来给你吃。”

    阿丹没说话,苏凝知道她心里有些不高兴。她的性格就是这样,高兴不高兴都摆在脸上。

    苏凝也没有办法。走过去帮阿丹把手放进被窝里,又提了提被子。

    “不要着凉。”苏凝叮嘱她。“饭菜在灶上热着,记得先收拾洗了脸再吃。”

    阿丹点点头小声说:“早点回来。”

    苏凝应了一声,将油灯吹熄随后推开门出去。

    她去的时候还没有来几个人。现在来的也就是那些洗菜切菜的人。现场忙的很,热火朝天不亦乐乎。

    她分到了做三鲜的工作。这里的喜宴必备要做的一道菜就是蛋卷三鲜。

    摊薄的金黄蛋皮,加上剁碎的瘦猪rou。将瘦猪rou剁碎铺在蛋皮上,然后将蛋皮连同rou卷起入锅蒸熟。吃起来鲜香入口,rou香味美。

    好吃是好吃,只是做蛋卷三鲜实在麻烦。而且又要那么多份,苏凝去要了两把刀,准备剁rou。

    她看了下,这rou很新鲜,虽然肥rou居多。

    将猪rou切成手掌大小的块状,转手侧刀在块状猪rou上切斜刀,刀不要下狠将rou切断,而是留下薄薄的一层,藕断丝连。

    苏凝依葫芦画瓢,继续这样在对角切了一下。她的刀工很细,切的大小均匀,薄厚基本一致。其实上面的猪rou很碎了,但是苏凝还要它更碎。这样吃起来才会有口感,也更加容易入味。

    苏凝转了转微微酸痛的手,心想,自己很久没有切菜,案板的活干久了手腕子就招架不住。

    但是还得切,等把rou全部这般处理好之后,苏凝改用双刀。

    大概就是一个字,剁!但不是乱胡乱乱砍一通。刀距掌握好,等来回几遍,rou基本上就碎了,并没有出现rou有碎但是还有块的情况。

    天色渐渐亮起来了,掌厨的大叔来了。是一个外村请来的汉子,长的凶神恶煞,快六十了吧。不少来帮厨的妇人看到他就吓的跑一边去。苏凝也不例外,她也挺怕这样的人。

    但是听说此人的手艺特别好,吃过的人都回味无穷,不少人去吃酒席就希望主厨是他。虽然长的吓人了些。

    先不管主厨,苏凝把rou剁好之后,加了丝香油提香,再去切了些葱末搅合在里面。rou馅好了,鸡蛋打开后装入碗内打散,加了点盐。

    只是这蛋都打好了,结果没有锅给她用。四口锅都不得空闲,倒是还有一口锅,但是主厨大叔的。。

    苏凝没有办法,磨磨蹭蹭的挪过去向对方问好。

    “什么事情!”大叔说话特别大声,震得苏凝耳朵根发痛。

    “那个……我想摊蛋皮做三鲜。”苏凝说明自己的意图。

    对方扫了苏凝手上的鸡蛋ye一眼,重重的恩了一句,乍听之下还以为是哼了一声。

    时辰还早,大叔没有动手炒菜。苏凝心道也对,提前做好最后菜全部凉了。

    火是一直都有的,苏凝将锅里防止烧锅的水勺出去。热了锅之后放入油,油温差不多了,将蛋ye贴着缓缓锅壁倒下,苏凝聚Jing会神,不然控制不得当就成蛋饼了。

    大叔嗤了一声,一把夺过她手里的碗和锅铲。他的速度很快,拿着碗几乎是顺着锅边滑了一下,蛋皮一成型就被他麻利的铲起来放到旁边的盘子里。

    苏凝都没有瞧清楚他怎么做到的,但是对方摊好了蛋皮。苏凝十分感谢。“谢谢大叔。”

    大叔看了下发现蛋ye居然还剩下,偷偷扫了一眼四周,把碗递给苏凝说:“给你,看你这妹子挺顺眼的,拿回去自己炒蛋吃。”


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